3月11日，袁振在展示第二届意大利披萨世界锦标赛中国选拔赛冠军的奖杯和证书。

　　石榴云/新疆日报讯（记者周鹏摄影报道）驼奶、新鲜无花果、新疆番茄……产自新疆的天然食材加入到窑炉烘烤的披萨里，征服了来自意大利美食评委的味蕾。3月2日，在第二届意大利披萨世界锦标赛中国选拔赛上，乌鲁木齐小伙袁振凭借一款主题为“丝绸之路”的创意披萨惊艳全场，一举夺冠。他将代表中国，出征2026年在意大利举行的第33届意大利披萨世界锦标赛，成为首位获得此项赛事参赛资格的新疆厨师。

　　3月11日，袁振在自己经营的披萨店向顾客介绍披萨。

　　3月11日，袁振向学员介绍窑炉披萨的制作流程。

　　袁振与披萨的缘分始于2015年。当时，还在上大学的他在披萨店勤工俭学时接触到披萨制作。2017年大学毕业后，袁振怀着创业梦想回到家乡，在乌鲁木齐开了家披萨店。凭借对美食的热爱和不断钻研的精神，他的披萨店很快凭借独特口味赢得了顾客的青睐，也吸引了不少南北疆的年轻人前来学艺。袁振总是毫无保留地分享技艺，鼓励他们自主创业。

　　此次参赛，袁振将新疆特色食材融入披萨，用驼奶制作马苏里拉和瑞口塔奶酪，搭配葡萄酒腌制的牛肉火腿、红酒汁，以及新疆番茄、新鲜无花果等，完美诠释了“丝绸之路”主题。这场比赛高手云集，来自全国各地的30名披萨制作精英展开激烈角逐，袁振的创意作品最终脱颖而出，成功征服了意大利美食评委的味蕾。

　　3月11日，袁振在烤制窑炉披萨。

　　3月11日，袁振向即将烤制的披萨饼胚上加入新疆的固态驼奶。

　　夺冠后的袁振表示，获得参加世锦赛的资格只是新征程的起点。接下来，他将加紧训练，在国际赛场上展示新疆青年的风采，让世界品尝到新疆味道。