热油滚沸，椒香四溢。12月13日，四川资阳三贤文化广场化身美食擂台，《中国美食大会》第二季四川篇在此正式开机录制。来自四川的24位烹饪高手齐聚一堂，掌锅挥勺，以水煮肉片、苌弘鲶鱼、糖醋脆皮鱼等一道道地道川味，开启一场色香味俱全的“舌尖对决”。

  《中国美食大会》由中央广播电视总台出品，以“省级行政区”为序，系统展示中华美食的地域风味。第二季节目全面升级，首次将主录制现场从北京移至“川味”核心腹地——资阳。录制现场特设专业评审席与百人大众品鉴团，让每一票都源自舌尖的真实感受，使美食评选更贴近百姓口味。节目紧扣“一省一味”主题，通过“地道传统”“文化创意”“本地宴席”三大环节展开厨艺交锋，最终角逐出代表四川美食精髓的“三星厨师”荣誉。

  “今天带来的是资阳非遗菜品——苌弘鲶鱼。”来自资阳雁江区的选手易良文介绍，这道菜背后还有一段佳话：相传当年孔子为修订《乐经》，特地前来资阳拜访通晓天文音律的贤士苌弘。苌弘便以本地鲶鱼款待，孔子品尝后赞不绝口。后人为了纪念这段师友之谊，便将这道菜命名为“苌弘鲶鱼”，其独特的烹制手法也从此代代相传，一直延续到今天。“希望能通过这道菜，让全国观众了解资阳的美食魅力，与深厚的文化底蕴。”他说。

  除了易良文，资阳本地的两位代表也在首轮比拼中展现了独特的地方风味。来自安岳的李林，以一道外酥里嫩、酸甜适口的糖醋脆皮鱼打动评委味蕾；而乐至烧烤传承人李良国，则带来充满烟火气息的招牌竹筒肉。他们用各自的拿手菜，诠释着“资味”的多样魅力。

  节目总制片人王雪纯表示，选择资阳作为《中国美食大会》四川篇的拍摄地，背后蕴含着对川菜本源的探寻。“川菜之魂，远不止于‘辣’，更在于那放眼全世界也是独一无二的‘麻香’。而在资阳濛溪河遗址考古发现的花椒遗存，将四川的麻味溯源至六万年前。”她强调，“这里，可以说是川菜风味的古老起点。”

  “结果固然重要，但对我而言，更珍贵的是能在这个舞台上与众多前辈、同行交流学习。”李林说，作为年轻厨师，真正的责任是把老师傅们用一生心血总结的技艺和调味，用心接过来、传下去，让这些宝贵的老味道永远飘香。他也坦言，希望自己能够成功晋级，在后续环节中为大家呈现一席独具安岳风味的柠檬宴，让更多人领略“资味”的清新与创意。

  据悉，《中国美食大会》第二季四川篇将于近期在总台央视中文国际频道（CCTV-4）和央视频同步播出。届时，镜头将引领大家从味觉出发，走进四川的风土与人情，真正读懂川菜为何能成为人间至味。（文/任欣怡 图片由资阳市委宣传部提供）