2月16日，大年初七，宁夏中卫市中宁县人民广场热闹非凡，一场别开生面的“万人评鉴蒿子面——吃长面大赛”在这里隆重举行。此次活动以“传承创新、美味营养、祈福安康”为主题，旨在展示中宁的美食文化，发展地方特色食品，弘扬美食文化，打造中宁美食名片。

　　中宁县享有“中华杞乡·康养中宁”的美誉。这里产出的蒿子面，清爽可口，余味悠长，具有健胃、清热的功效，制作工艺独特，用料考究，还蕴含“寄托情思”“祈福安康”等意义。按照传统，大年初七，家家都吃蒿子面，以此寄托新年的美好愿景。

　　活动现场，中宁县蒿子面传承人于振玲现场演示了蒿子面的制作工艺，向市民展示了蒿子面独特的制作技巧和制作方法，让市民亲身体验制作蒿子面的乐趣。同时，现场还设置了蒿子面文化展板，通过图文展示蒿子面的文化起源，让市民充分了解和认识蒿子面的文化内涵。

　　评鉴环节，活动区域设置餐具领取区、煮面区、盛汤区及评鉴区共四大区域。现场邀请县政府领导和宁夏美食专家共同品尝、评鉴蒿子面的独特制作工艺，观其色、赏其形、嚼其劲、品其味、鉴其营养卫生。评鉴现场的食材必须符合《食品卫生法》要求，严禁使用有害健康的色素、添加剂、腐烂变质的原料和国家明令禁止的原料。

　　此外，现场还举行了“食”全“食”美大胃王——吃长面趣味大赛。参赛选手们需要在规定的时间内尽可能多地吃掉面前的蒿子面。比赛既考验了选手们的食量，也考验了他们的速度和技巧。观众们则为选手们加油鼓劲，现场气氛热烈欢快。

　　经过激烈角逐，最终产生了一等奖1名，二等奖2名，三等奖3名，以及参与奖20名。获奖选手们不仅获得了精美的奖品和奖金，还与领导和嘉宾们合影留念，留下了难忘的回忆。

　　活动不仅展示了中宁县蒿子面的独特魅力，也弘扬了中宁的美食文化，提升了中宁的知名度和美誉度。同时，通过比赛的形式，也激发了市民对美食文化的热爱和关注，推动了地方特色食品的发展。

　　此次“万人评鉴蒿子面——吃长面大赛”活动不仅展示了中宁县的美食文化，也提升了市民的文化素养和环保意识。中宁县将继续发扬美食文化，打造更多的美食名片，吸引更多的游客前来品尝和体验。（光明日报全媒体记者张文攀）