新华网呼和浩特7月30日电（石毅）在中国乳业蓬勃发展的宏伟画卷中，“中国乳都”呼和浩特正以前所未有的科技创新力量，描绘着一幅更加璀璨的未来图景。

2026年上半年，这片沃土上的乳业科技成果涌现，彰显了伊利集团、蒙牛集团在此构建起的坚实科技支撑。

从核心技术自主突破、全产业链提质增效，到绿色智能转型、市场精准赋能，呼和浩特依托持续迸发的创新活力，推动中国奶业告别粗放发展模式，迈入自主可控、绿色高端、可持续发展的全新阶段。

核心技术自主突围 筑牢乳业科创根基

立足自主研发、破解技术壁垒，是呼和浩特奶业创新发展的核心底色。

呼和浩特市伊利现代智慧健康谷液态奶全球智造标杆基地，机械臂在码放装箱的奶制品。新华社记者 李志鹏 摄

长期以来，我国乳业部分核心菌种、营养配料、关键工艺依赖进口，成为产业发展的短板。如今，在呼和浩特这片创新热土上，多项颠覆性技术突破，改写了国内乳业核心技术受制于人的局面。

在益生菌研发领域，呼和浩特实现了民族乳业的科技自强。伊利集团联合国家乳业技术创新中心自主研发的益生菌菌株YLGB-1496，被正式列入《可用于婴幼儿食品的菌种名单》，是国内首株获批的自主研发长双歧杆菌，打破了婴幼儿益生菌长期依赖进口的局面，实现了从技术跟跑到自主引领的重大跨越。蒙牛集团从广西巴马长寿人群肠道中自主筛选获得副干酪乳杆菌Lc19，拥有完全自主知识产权，围绕该菌株开发的“血糖调控益生菌”为血糖健康管理提供了科学、安全、有效的精准营养方案。这两项突破，如同一把钥匙，开启了中国益生菌产业自主研发的“新篇章”，为呼和浩特在全球乳业科技版图中增添了浓墨重彩的一笔。

母乳，是生命最自然的馈赠，也是婴幼儿配方奶粉创新的参照。深耕母乳研究，是呼和浩特赋能婴幼儿乳品升级的关键抓手。

伊利集团依托母乳研究数据库，聚焦母乳核心活性蛋白，联合高校成功攻克α-乳白蛋白、β-酪蛋白、乳铁蛋白的分离制备、结构调控和活性保持三大技术难题，通过精准匹配母乳蛋白配比与蛋白协同增效技术，显著提升婴配粉在蛋白质消化吸收和免疫力方面的功效。这项成果已全面应用于金领冠全系列婴配粉，构建起“母乳发现—原料创新—功效验证—产品转化”的全链路研究闭环，有效缩小了婴配粉与母乳在吸收力和自护力方面的差距。

位于呼和浩特市和林格尔乳业开发区的蒙牛八期生产车间。新华网发

在乳成分精深加工领域，蒙牛集团在全球首创无损有序解析系统（GOSS），攻克了乳成分精准分离、柔性生产等行业难题，为乳品全组分高值化利用提供国产化自主核心方案。在乳成分核心配料领域，蒙牛集团自主研发的母乳低聚糖通过国家审批，是首批获批企业中唯一的中国企业，为中国婴儿配方奶粉赢得了配方自主权，乳铁蛋白、母乳低聚糖等核心配料高度依赖进口的局面正在改变。

全链创新多维赋能 激活产业发展活力

不止于核心技术突破，呼和浩特以全方位创新贯通乳业全产业链，依托国家级科创平台赋能，融合智能制造、绿色生产、数字洞察，构建起全方位、立体化的乳业创新生态，让产业发展更高效、更绿色、更贴合市场需求。

国家乳业技术创新中心研发人员在检测奶牛相关指标。新华网发

作为呼和浩特奶业科技创新的核心驱动力，国家乳业技术创新中心自2022年获批建设以来，聚焦“中国牛、中国养殖模式、中国原料、中国装备、中国品质”五大战略目标，不断突破“卡脖子”技术。从奶牛育种、原奶加工，到生产装备升级、产品品质管控，乳业国家技术创新中心的创新成果覆盖乳业全产业链。

中心开发的“育种1号芯片”，在犊牛45天可对其性状进行基因组预测评估，大幅缩短奶牛育种时间。中心突破优质苜蓿生产加工关键技术，实现进口苜蓿依赖率从90%降至50%，还研发全球领先的阻光、吸氧及定量锁鲜技术，实现产品保鲜与品质的双重升级。

2025年底，中心牵头的“特种谷物对脑健康调控作用研究及产品创制”项目获批立项为2025年度国家重点研发计划“食品营养与安全关键技术研发”重点专项。这个项目聚焦全生命周期脑健康需求，打通“活性组分挖掘—核心技术创新—产品产业化”全链条，为脑健康干预提供兼具科学性与实用性的食品解决方案。

此外，中心围绕产业链布局创新链，逐步构建起产学研深度融合的创新生态。其独创的“三循环”管理机制，以行业共性需求为导向，有效整合了企业、高校与科研院所的资源力量。

目前，中心已集聚10多位院士、1000多位核心科研人员以及超5000人的全产业链创新队伍，累计开展科研任务316项、专利申请185件。从实验室到生产线，一项项带有“首创”“打破垄断”标签的成果，正加速转化为乳业新质生产力。 

聚力前瞻布局赋能 跃升世界乳都新程

作为国内乳业发展的先行者，呼和浩特持续夯实产业根基、迭代发展模式、突破技术壁垒，推动乳业实现从规模扩张到提质增效、从本土领跑向全球进阶的跨越式发展，一步步擦亮“中国乳都”金字招牌。

位于呼和浩特市的中国乳都雕塑。新华社记者 连振 摄

2000年，呼和浩特率先实施“奶业兴市”战略，将乳业确立为全市第一支柱产业，逐步搭建起覆盖养殖、加工、研发、销售的全产业链扶持体系，为乳业长效发展筑牢制度根基与产业底盘。

依托多年深耕积淀的产业优势，城市乳业行业地位持续提档升级。2005年，呼和浩特获评“中国乳都”，稳固国内乳业核心枢纽地位；2023年，呼和浩特市获评“中国奶业育种之都”“世界乳业科技之都”，乳制品产业入选国家先进制造业集群，依托硬核科技实力，城市产业含金量在全国，乃至全球行业的影响力持续攀升。

荣誉加持的背后，是科技创新的引领。呼和浩特市始终以技术革新驱动产业项目布局、补齐产业链短板，用前沿技术打通产业发展全链条。近年来，围绕乳业前沿技术落地布局一批重大产业项目，推动产业迭代升级。2025年，伊利智慧健康谷奶粉三期、奶酪三期，蒙牛乳铁蛋白深加工、九期奶粉等依托自主研发技术建设的重点产业项目全部建成投产；引进跨国企业帝斯曼—芬美意益生菌科创项目，持续夯实乳业高质量发展科技底座。

当前，呼和浩特奶业全链条科技创新体系持续完善，产业综合科技实力实现全方位跃升。7月31日至8月2日，2026年世界奶业大会将在呼和浩特举办，大会期间，国际食品科技联盟将授予呼和浩特“世界乳都”称号，标志着呼和浩特乳业迎来国际化发展全新里程碑，完成从“中国乳都”迈向“世界乳都”的历史性跨越。