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“肉厚皮薄口感鲜”——在江西，这句话形容的不是包子饺子，也非点心瓜果，而是一种让味蕾“爆炸”的调味蔬菜：辣椒。
跟随“活力中国调研行”团队，记者近日来到江西省最大的辣椒单一品种避雨栽培基地——江西省高安市上湖乡的高安富硒辣椒产业园。从这里出发，一颗颗质地饱满、辣中回甘的辣椒被运往多地，成为辣椒炒肉、宁都三杯鸡等特色美食中的关键一味，丰富着中华大地上多元的美食版图。
辣椒小，效益大。上湖乡党委副书记黄鑫告诉记者，乡里近年来每年辣椒复种面积约1.5万亩，年产量约6万吨，可创造出约3.6亿元的总产值。得益于辣椒产业，2024年乡里农户亩均增收约3000元。
这是位于江西省高安市上湖乡的高安富硒辣椒产业园蔬菜大棚（7月7日摄）（无人机照片）。 新华社记者 万象 摄
何以致富？创新铺路。
曾经，上湖乡的辣椒一度面临品种杂乱、品质不稳、销路不畅、品牌缺失等难题，急需推动农产品量质齐升，尽快打通辣椒销售渠道。
经过探索，上湖乡创新引入“政府引导、村投投资、合作社运营、农户参与”的模式，着力促成品种、育苗、农资、种植标准、农残检测、分级包装、收购销售、品牌“八统一”，以标准化为抓手，做强辣椒产业链。
机制创新，让村民们看到了可喜的变化——曾经的易涝沟渠改造一新，辣椒现代化大棚建起来了；借助省农科院、农业农村局等“外脑”，本地辣椒品种得以改良，更加高产；辣椒品控分级体系推动农产品实现菜市场、酒店、超市等多元销售渠道“全覆盖”；借助统一组织的直播带货，“上湖”牌辣椒走向全国……
背靠产业大树，村民尝到了甜头。当前，高安富硒辣椒产业园已辐射带动周边乡镇300余人就业。高安市2024年辣椒产量增长30%，收购价更是翻番。
上湖乡的蜕变，是江西以机制创新推动涉农产业发展的生动写照。江西省农业农村厅副厅长李文信介绍，全省近年来坚持以工业化理念和市场思维、创新思维、互联网思维推进农业产业化高质量发展，从生产、加工、流通、供应、销售“五端”发力，着力把农业建设成为现代化大产业。
时代在发展，涉农产业如何做出新意？
顺应市场需求，坚持守正创新，方能让产品焕发新光彩。
江西省中部的樟树市，是中医药企业仁和（集团）发展有限公司的所在地。2024年，仁和集团旗下的“药都”品牌，被商务部认定为第三批中华老字号。
老字号如何焕新？在仁和集团展厅，融入了中药材、中药方剂的眼罩、精酿饮等养生产品，引来记者纷纷围观、尝试。迎合年轻人养生新趋势，系列眼罩产品在网购平台同类型产品中销量名列前茅。主打高端市场的精酿饮年均产值突破1亿元。
新品出圈破壁，老药也在翻新。“近年来，我们着力创新制作工艺，将传统方剂、丸剂做成便于携带的片剂、胶囊等，在不改变口感的前提下，减少中药冲剂中的含糖量，便于不同消费者选择。”仁和集团药品研发总监李喜龙说。
7月8日，游客在位于樟树市的仁和集团展厅参观中医药产品。新华社记者 万象 摄
以人为本的理念，催生愈发优质的供给，带来迅速增长的需求。得益于新品研发和老药改良，近3年来仁和集团多款产品年销售额突破亿元。
“我们将依托现代化设备和技术，继续沿着‘药品与大健康产品并进’的发展方向前行。”李喜龙说。
深耕中医药产业，樟树市发展红利持续释放。通过规范化建设、规模化种植、标准化生产、产业化经营等举措，樟树市中药材种植面积达50余万亩，2024年规上医药商业企业销售额167.5亿元，同比增长6.42%。
建设中西部中医药强省，是江西赋能涉农产业、实现高质量发展的重要举措。当前，江西中药产业主营业务收入已连续多年位居全国前列、中部地区第一，形成了多个以中医药为主体的百亿产业集群。
一颗椒、一味药，折射出产业的勃勃生机。以创新为依托、市场为导向，涉农产业发展的江西实践，正在为农业高质量发展开辟更广阔的天地。（记者魏弘毅、张东阳、岳栋）
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