金谷满仓廪，新米香万家。眼下，南京江宁水稻收割基本结束，各大米加工厂开足马力，一批批地产新米带着田间风味陆续上市，妥妥成为市民追捧的餐桌“心头好”。

　　在江宁区淳化街道的现代化烘干车间内，连日来30台套烘干设备持续高效运转，凭借日烘干600吨的硬核能力，让田间新收的稻谷快速脱湿，在恒温环境中转化为颗颗干爽、盈润有泽的“金珠”，地道“土桥大米”正悄然酝酿。

　　南京特产“土桥大米”久负盛名，其核心产区源自淳化街道土桥片区的万亩圩田，淳化现代农业示范园区内沟渠纵横交织，湖塘密布，这里的河淤水稻土富含有机质和氮磷钾，为稻米注入了天然营养与风味。今年3万亩稻田喜获丰收，平均亩产约610公斤，主推的宁香粳9号、南粳46等品种，米粒饱满晶莹，蒸煮后香气扑鼻，入口香软柔糯，回味悠长，新米售价每斤4-10元不等。

　　凭借得天独厚的自然条件、智慧农业的科技赋能与品牌创新运营，淳化大米不仅获评国家地理标志保护产品，更荣获第二届中国好米榜金奖、南京好大米特等奖、第七届江苏好大米特等奖等。2024年土桥大米还获得有机（水稻）证书。

　　在江宁区湖熟街道，新时代鱼米之乡稻谷盈畴。湖熟都市现代农业产业示范园的优质稻米核心产区，地处长江中下游冲积平原，富含氧化亚铁的肥沃水稻土，辅以科学种植管理，共同孕育出品质上乘的“湖熟大米”。

　　湖熟精选江苏省农科院南粳系列优质稻种，米粒中的直链淀粉含量约12%，短链比例超50%，蒸煮后绵柔黏糯、黏而不烂、冷不回生，口感有嚼劲和甜味，垩白度低于2.4%，腹白少、色泽亮，是公认的外观与食味俱佳的优质米。新米10斤装零售价在40元-100元区间。

　　凭借过硬品质，湖熟大米已先后获得“南京好大米”特等奖、“江苏好大米”特等奖等多个奖项，2024年12月，“湖熟大米HUSHUDAMI”成功认证为国家地理标志证明商标。

　　在国家级试点溪田田园综合体，5000余亩水稻横跨横溪、湖熟、方山南三大片区，季节的馈赠终凝练成粒粒醇香大米。其中，方山南片区引入宁香粳9号、软玉26、明两优896等优质稻种，精心打造了“溪田粒香”“溪田膳香”“溪田印香”系列大米，满足日常家庭消费、健康养生需求及高端礼品市场。

　　“溪田粒香”售价2.3元/斤，源自江宁横溪片区的生态稻田，靠大岘水库的天然山泉灌溉，选用优质杂交稻品种，籽粒饱满、耐煮性强，米粒紧实有嚼劲，下锅翻炒不粘坨、不软烂。

　　“溪田膳香”售价3.5元/斤，精选低GI专用稻种明两优896，升糖指数≤55（远低于普通大米的70+），膳食纤维含量比普通精米高 40%，无抛光不打蜡，饱腹感强，煮饭清香、熬粥绵密，聚焦控糖人群与养生需求，以科学配比解锁健康饮食新选择。

　　“溪田印香”售价4元/斤，精选宁香粳9号与软玉两个优质粳稻品种，方山南片区数字无人农场培育，腐熟有机肥种植，钾镁矿物质丰富，米饭自带方山清甜，有自然回甘。

　　山泉秀地，精耕农品。有“天下望县、国中首善之地”“江宁之民善田”等美誉的江宁，水稻面积约26万亩、总产约16万吨、单产600公斤以上，粳稻主要以南粳46、南粳5055、宁香粳9号、武运粳系列品种为主，籼稻主要以Y两优、徽两优等品种为主，优质食味稻米占比约90%。

　　全区涌现出南京太和水稻种植专业合作社、南京倪清、祥鹏、杨长根家庭农场等一批优质稻米生产经营主体，打造地产优质稻米品牌25家。淳化、湖熟街道被授予江苏省“味稻小镇”称号，淳化和湖熟农业园打造成了集育秧、烘干、加工、仓储、保鲜等于一体的稻米全产业链综合服务型园区，为深精加工和高标米的开发提供硬件基础。江宁地产大米正以实力圈粉，用品质说话，土桥大米、湖熟大米等被越来越多的消费者认可，品牌影响力、市场竞争力不断攀升。（濮小勇）