春节将至，中原大地寒意渐浓，食用菌生产正进入管护、采收与产销衔接的关键阶段。锚定农业强省建设、乡村全面振兴目标，河南省科技厅组织科技特派员紧抓节前特色农业生产提质增效关键窗口期，推动科技服务精准下沉至田间棚室一线。科技特派员们聚焦食用菌采后管理与加工优化、栽培设备升级改造、病虫害综合防控作业等，因地制宜提供全方位技术支撑，为筑牢节前食用菌稳产提质、产销顺畅贡献科技力量。

　　省食用菌产业科特派团深入菇棚“问诊把脉”

　　初冬时节，舞阳县越夏香菇进入出菇旺季。11月28—30日，河南省食用菌产业科技特派员服务团（舞阳县）联合舞阳县科技局及县农技推广总站食用菌产业发展中心，深入舞阳县多家食用菌种植基地，通过菇棚“问诊把脉”、现场实操指导、集中专题培训等多元化服务模式，开展精准科技赋能行动，有效提升当地香菇产业生产水平。

　　病虫害综合防控是保障食用菌安全生产的关键。在绿珍种植专业合作社、文晓香菇种植园、文峰乡李斌庄村等地，服务团一行深入菇棚内部，仔细查看菌棒生长状况，精准识别杂菌感染、虫害侵袭等问题。针对发现的问题，服务团现场开具“药方”，提出“控温通风+绿色防治+科学消毒”的综合防控方案，建议在发菌期合理控制菌袋密度，同时推广使用绿色生物制剂替代传统农药。为提升防控技术普及率，服务团在德山菌种厂开展现场培训，通过图文讲解、案例分析等方式，向当地种植大户传授病虫害识别要点和防控技巧，发放技术手册等资料150余份，培育了一批“懂技术、会防控”的技术骨干。

　　省食用菌产业科特派团开展食用菌关键技术培训

　　为有效应对近期大雪降温寒潮天气的到来，减少对食用菌生产与设施安全的影响，12月8—9日，河南省食用菌产业科技特派员服务团（清丰县）团长袁瑞奇带领阎淑滑、夏永军、李山雷一行，前往清丰县多家食用菌基地开展产业调研及技术服务，对杏鲍菇覆土栽培、平菇榆黄蘑安全生产、双孢蘑菇出菇棚建设、羊肚菌菌种及栽培种制作等生产关键环节进行现场指导。

　　在清丰县拓丰食用菌种植农民专业合作社，服务团专家指出：针对近期的低温雨雪天气，要根据生产实际进行灵活应对管理。对于已经埋在土里的杏鲍菇种植大棚，在低温寒潮天气下，除了将大棚四周通风孔封严外，还要禁止向棚内地面喷水，待来年地温稳定在18℃以上时再进行出菇管理；对于平菇大棚，也要进行分批次管理，针对养菌棚的菌袋可通过加高堆放层数和加盖覆盖物保温，待低温天气过后，再根据“三温”（棚温、袋温、料温）变化视情况决定是否去掉覆盖物；对于出菇大棚，则要充分利用春节档期，进行有序采摘，若棚内出现超低温现象，为防止子实体发生冻害要应采尽采，同时停止喷水。

　　省食用菌产业科特派团一线“传经送宝”

　　眼下，卢氏多地的香菇陆续进入集中出菇期，田间地头一派忙碌景象。为确保香菇丰产增收，河南省食用菌产业科技特派员服务团（卢氏县）、河南省农业科学院食用菌研究所王鑫华一行主动下沉一线，深入各香菇栽培场开展“零距离”技术指导。

　　在文峪乡香菇基地，王鑫华通过实地查看大棚培养环境、分析菌袋配方，找出了该香菇基地温湿度调控不当、通风不及时的核心症结。他现场指导菇农搭建遮阳棚调节光照，采用“早晚通风、中午保温”的方式，将转色期温度稳定在20~23℃，空气湿度控制在65%～70%，同时调整菌袋堆叠密度，确保棚内空气流通。“转色是香菇栽培的关键环节，转色不均匀直接影响出菇率和菇品质量，我们试了好多办法都没用，多亏王老师来指导！”菇农感慨道。

　　省食用菌产业科特派团指导香菇高质量生产

　　12月23日，河南省食用菌产业科技特派员服务团（舞钢市）团长申进文教授携团队成员刘晴博士、胡延如博士，赴舞钢市开展食用菌产业技术服务。

　　在舞钢市河南夏桦食用菌种植有限公司，服务团实地调研了正在开展的规模化香菇菌棒生产线。申进文教授深入生产一线，仔细查看了香菇菌棒的制作流程，并与企业负责人深入交流，全面了解当前生产情况。针对生产中的关键技术环节，申进文教授提出了具体的指导意见：建议适当增加麦麸用量以优化培养料营养，并适当延长料袋灭菌时间以确保灭菌彻底。他特别强调，规模化菌棒培养必须高度重视发菌管理工作，建议企业安排专人实时监测菌棒温度。一旦发现温度超过25℃，应立即采取降低菌棒堆叠高度、加强通风等措施，降低发菌环境温度，严防高温烧菌，确保菌棒质量与生产安全。

　　科技特派员服务队开展蘑菇解剖实操课

　　眼下，气温持续下降，蔬菜价格上涨，也带动了食用菌价格的上扬。然而，在固城镇刘张庄基地，种植户张洪英却高兴不起来——他所管理的出菇房内，榆黄蘑近期频繁出现幼菇蕾死亡、成型子实体生长无力等异常症状。12月10日下午，接到求助电话后，科技特派员王运杰、程瑞芳、刘秋梅一行迅速组成科技服务队赶赴现场，为菇农开展一场“麻雀解剖式”的食用菌查找、分析、生长排异实操课，助力菌菇产业稳产增收。

　　科技特派员一行首先仔细查看了出菇房调控环境，随后又将病症的菌棒剖开外膜进行观察，尤其是出菇处的菌丝和子实体生长情况，结果发现多数菌棒子实体根部都出现严重的虫蚀现象。针对此种危害症状，科技特派员分析原因，并提醒种植户要特别注意病虫害发生，重点从以下几方面进行防控：一是保持出菇场地的环境卫生清洁，种植基地园区内无废菌包堆积，菇房内的地面无积水、腐烂杂物，加湿后及时通风排湿，确保幼菇体上无水珠，减少蕈蚊寄宿场所，降低危害程度；二是物理防控，重点诱杀成虫，减少繁殖代数，在出菇房内安装黄光杀虫灯，每隔10米挂一盏，晚间开，白天关，诱杀成虫，减少虫口数量，或是在微喷不到的地方挂黄色粘虫板，并及时更换；三是止一天喷水，使用甲胺基阿维菌素或苏云金杆菌喷施整个菇房，18℃以上的室温，杀虫效果最佳。

　　科技特派员为农户制定“晴雨表”

　　为不断提升菇农种植信心，通过产业发展实现稳定增收，11月19日，科技特派员刘秋梅、程瑞芳到高堡乡才古庄、时家庄基地开展双孢蘑菇、平菇、鸡腿菇、地栽杏鲍菇等食用菌种植技术服务。

　　在才古庄种植基地，科技特派员团队深入菇棚，实地察看了出菇状况，并详细了解了菇农的种植管理与市场销售情况。针对现场发现的“老菌皮”和“地雷菇”等问题，专家团队进行了深入的成因分析，并给出了精准的解决方案：首先，养菌后期未及时进行覆土或者覆土不均匀，在覆土薄的地方往往出现老菌皮，若偶有几处发生可忽略不计，若大面积发生要实施补土措施；其次，出菇期棚温低会迫使菌丝向土层内生长扭结成子实体，成簇的长出土层，同时土壤湿度低，也会抑制菌丝体向下生长，从而在深土层内结出“地雷菇”；最后，若在采收期遇上冷空气要及时对大棚采取一定保温措施，非必要减少通风次数，确保子实体生长不受影响。

　　科技特派员助力羊肚菌产业提质增效

　　11月19日，正值羊肚菌生产关键期，科技特派员张春辉、闫颖捷、刘海良一道，走进睢县广发种植专业合作社，围绕羊肚菌栽培模式、栽培技术、种植规模等核心环节开展技术指导，为当地食用菌产业高质量发展注入科技动能。

　　在种植技术指导环节，科技特派员从基料管理、温湿度调控、病虫害防控三方面细致讲解。科技特派员指出，营养袋需按“小麦粒48%，玉米芯30%，棉籽壳20%，生石灰2%”配比，播种一至两周后，当菌丝长出土面，放置营养袋。在营养袋一面划V型口，开口的一面平放在菌床表面压实。保持棚内温度在18～22℃，空气相对湿度在65%～75%。约15～20天后，菌丝开始萌发，此时要注意观察菌丝生长情况，如有杂菌污染，及时采取措施清除。同时，需严格做好场地和工具的消毒工作，可使用石灰、漂白粉等进行消毒；发现病虫害时，及时采用生物防治或低毒低残留的农药进行防治。

　　科技特派员精准指导羊肚菌营养袋管理

　　11月29日，科技特派员金丽赴鹤壁淇县食用菌种植基地，针对羊肚菌栽培过程中的种植管理及核心环节，开展了专项现场技术指导与培训，助力基地实现稳产增收。

　　科技特派员深入种植大棚，实地察看了羊肚菌菌丝生长、土壤墒情、病虫害潜在发生情况以及现有营养袋使用状况，并与基地人员进行了深入交流。正值羊肚菌摆放外源营养袋的最佳时期，针对发现的具体问题，科技特派员进行了系统讲解与示范：过早摆放易引发杂菌竞争，过晚则补给效果下降，一定要把握好羊肚菌营养袋摆放的时间；针对部分营养袋摆放存在切口过小、未紧密贴土、摆放后未及时覆土保湿、个别区域密度不均等情况，要及时对未按标准摆放的营养袋进行调整；同时要记录好各棚营养袋摆放日期、数量、后期菌丝“吃料”情况及移除时间，建立生产档案，便于追溯分析和优化。

　　科技特派员开展食用菌种植技术指导

　　12月15—17日，科技特派员程彦伟一行到范县开展技术服务，针对羊肚菌种植管理和病虫害防治开展技术指导。

　　在孔河村建力种植农民专业合作社，科技特派员一行实地调研羊肚菌生长情况。结合实际，科技特派员程彦伟指出羊肚菌种植需把握三大核心要点：一是选地与基质调配。优先选择地势平坦、排水通畅、pH值6.5～7.5的地块，采用小麦、玉米芯、麸皮等原料腐熟配制栽培基质，并高温灭菌杀灭杂菌虫卵。二是精准把控播种与大棚管理。大棚气温稳定在10～18℃时播种，菌丝生长期保持15～20℃、土壤湿度60%～70%，出菇期调控温度至12～18℃、空气湿度提升至85%～90%，同时兼顾散射光照与通风管理；三是科学采收与加工。在菌盖蜂窝状凹陷未完全撑开时及时采收，通过烘干或晾晒降低含水量，保障产品品相与耐储性。程彦伟教授特别强调，要坚持“预防为主，综合防治”原则，高度重视羊肚菌病虫害防控，严防因防治不当导致减产绝收，确保产业稳定增收。