每年9月酸枣果成熟，富岭镇双同村农户们迎来了一年中最忙碌也最甜蜜的时刻——制作当地特色美食酸枣糕。“双同秋来漫山红，酸枣坠枝摇金风……匡山脚下炊烟起，枣香飘满双同村。”这首歌谣不仅唱出了酸枣丰收的喜悦，更饱含着村民们记忆深处的乡愁味道。

　　依托古法技艺制作的双同酸枣糕，色泽琥珀晶亮，通透温润如玉。入口先感清冽微酸，继而清甜在舌尖缓缓散开，糕体质地软糯柔韧，咀嚼过后满口生津，余味悠长，独特的山野风味令人回味。

　　浦城酸枣糕以本地野生南方酸枣为原料，沿袭世代相传的传统手工技艺加工而成，全程不添加色素、防腐剂，是闽北久负盛名的乡土特产。

　　酸枣鲜果采收后，先剔除坏果杂质，用山泉水充分清洗，入锅旺火蒸煮，待果皮开裂后捞出过凉水冷却；手工分离果皮、剔除果核，取得纯净枣肉，按传统配比拌入白糖揉拌成枣泥，平铺摊放在竹簸箕上自然晾晒；晒至软硬适度，入木质模具压印成型，再继续晾晒数日，直至干湿相宜、口感达标即可成品。2025年12月，“浦城酸枣糕制作技艺”正式列入南平市第十一批市级非物质文化遗产代表性项目名录，这项山野间传承百年的手工技艺得到官方认定与保护。

　　浦城酸枣糕的制作历史可追溯至清代。富岭镇、水北街镇、濠村乡等山林广袤、野生酸枣资源富集的乡镇，家家户户口传心授，将这门手艺代代延续。据《浦城县志》记载，浦城为闽地入闽要道，古时商旅往来络绎不绝。酸枣糕风味独特、轻便耐存，深受过往客商喜爱，成为古时热门伴手礼，酸甜滋味流转百年，传统技艺也得以完整留存。

　　在众多技艺传承村落中，富岭镇双同村出产的酸枣糕近年格外受到市场追捧，这离不开当地得天独厚的生态禀赋。浦城县属中亚热带季风性湿润气候，光照充足、雨量丰沛，适宜各类山野植物生长。

　　随着大众健康消费理念不断升级，浦城酸枣糕产业迎来新的发展机遇。当地在守住古法技艺内核的前提下，推动生产向规范化、标准化转型，企业立足浦城本土物产，开展口味、包装创新，开发出丹桂酸枣糕、金桔酸枣糕等多款新品；同步打通电商直播、线下文旅伴手礼等多元销售渠道。如今，小酸枣糕成为带动村民家门口就业增收、助力乡村振兴的甜蜜产业。（文：崔楠、海报制作：叶弘萍）