近年来，无堂食外卖店铺——俗称“云端厨房”，以灵活经营、价格实惠等优势迅速兴起。然而，消费者无法实地查看，部分商家存在卫生不达标、食材来源不明等问题，食品安全隐患不容忽视。

　　为填补监管空白，厦门集美区市场监督管理局与集美大学联合起草《无堂食外卖食品安全管理规范》，4月20日由厦门市食品安全工作联合会正式发布。这是全省首个该领域团体标准。

　　商家信息“一目了然”

　　《规范》要求，线上店铺名称须与线下实体招牌一致，并统一设置“无堂食”专属标识。同时鼓励接入“互联网+明厨亮灶”系统，让消费者在外卖平台即可实时查看后厨加工过程。

　　风险清单“拿来即用”

　　集美区市场监管局将法规条款转化为《食品安全风险防控清单》，围绕人员管理、采购贮存、加工过程等11个环节，梳理30个风险点、40条管控措施。商户每月至少自查一次，遇投诉或事故须及时上报。

　　平台激励“正向引导”

　　集美区还协调淘宝闪购、美团、饿了么等平台，对执行规范的商户给予流量扶持，调动商户自觉提升管理水平。

　　下一步，集美区将通过线上线下宣贯培训，并结合“清风铁纪”专项行动加强巡查抽检，筑牢外卖食品安全防线。（谢雅萌）