10月23日，第11届中国（重庆）火锅产业博览会在重庆国际博览中心开幕。本届火锅博览会以“全球火锅头部展会”为定位，展期为10月23日至25日，展览面积约12万平方米，汇聚全球2000余家产业链企业、60000余款展品，同期举办30余场专业活动。

  活动现场。戴立坤 摄

  展会启幕环节，来自全国多个火锅食材主产区、地标食材组团所在地的政府部门与行业商协会代表到场，与全球采购商、头部品牌负责人同席，为连续三天的商贸对接与趋势发布定下“全链协同”基调。

  本届火锅博览会不以“大而全”为唯一标尺，更突出“专而精”的产业链纵深。7大室内专馆，涵盖火锅食材、餐饮食材、地标食材、火锅底料及调味品、食品加工与包装机械等主题。食安智检专区回应火锅餐饮产业日益刚性的品控需求，风味餐调专区为“味道出圈”提供上游支撑，山野鲜货专区直送产地鲜味，清真食材专区对接国际化与特定消费群体。

  活动现场。戴立坤 摄

  首次创设的北室外“火锅餐饮新消费全景展”则将展览逻辑从“看展品”推向“进场景”。火锅+宴、火锅+SHOW、火锅+串串烧烤、火锅+非遗、火锅+新零售、火锅+江湖菜、火锅+新能源等场景集中呈现，约100家品牌以快闪形式嵌入，使专业采购与大众消费体验在同一空间并行发生。

  开幕首日，博览会以“会、赛、宴、SHOW、播”五线并进集中输出产业内容：2026火锅产业创新大会以“重构边界”为主题，发布《2026火锅消费新趋势报告》，平台与品牌代表围绕消费边界、流量边界、产业边界与AI决策边界等展开讨论；第六届火锅采购大会暨第九届爆品食材优选会组织火锅品牌、酒店等渠道定向对接，推动爆品食材从展台走向采购清单；馨田火锅油碟·第四届火锅料理职业技能竞赛与火锅潮饮甜品SHOW、火锅·餐饮文创宴SHOW形成“技艺—产品—场景”矩阵；2026火锅TALKSHOW以全国首档火锅主题脱口秀形态，让火锅老板、博主与产业圈人士同台；百万红人嗨购直播以场景化直播打通“线下展场+云端卖场”。

  活动现场。戴立坤 摄

  在火锅全产业链集中亮相的同时，来自长江中游的武汉农产品也借展入渝。10月23日，“江城百臻·味遇山城”——2026年武汉“江城百臻”农产品重庆推介会在重庆国际博览中心N3馆品牌推介区举行。活动现场，武汉“江城百臻”目录企业依次推介洪山菜薹、亚非西兰苔以及万连青皱叶菜、蔡甸莲藕、江夏鳜鱼等优质农产品，并举行签约仪式，与重庆采购商、渠道商达成多项战略合作。（戴立坤 李梦霞）