23日，一场以“寻味巴南”为主题的美食大赛在重庆市巴南区山·茶花广场举办。本次活动由重庆市商务委员会指导，巴南区商务委员会、文化和旅游发展委员会等单位联合主办。

活动现场。重庆市巴南区商务委供图

　　巴南区政府副区长王波在致辞中表示，巴南饮食文化底蕴深厚，本次大赛是展示本土餐饮特色、推动产业升级的重要平台。希望通过比赛，进一步弘扬巴南美食文化，推动餐饮行业提质增效，助力区域经济高质量发展。

　　大赛设中餐与火锅两个竞赛单元，吸引了区内数十家餐饮单位参与。中餐比赛突出本土特色，参赛选手需完成指定菜品“木洞豆花鱼”、以本地优质秀珍菇为原材料的创意菜品及一道自选招牌菜的制作。

　　火锅比赛同样竞争激烈。选手们在规定时间内现场炒制火锅底料，选用本地特有的花椒、辣椒及多种香料，通过传统工艺展现底料的香气、色泽与口感层次。评委从多维度进行品评，并与选手交流技艺。

　　本次活动举办地山·茶花广场，其命名融合“山城”气韵与市花之美，恰如巴南美食文化守正创新的特质。巴南区还将围绕山·茶花广场及周边文旅商贸区域，开展新春庆典、元宵灯会、非遗体验等系列文化活动，并计划在春节、元宵期间发放专项消费券，进一步激发市场活力，惠及市民游客。

　　巴南区商务委员会相关负责人表示，将以此次美食大赛为起点，持续整合餐饮资源，深化“餐饮+文旅”融合，培育具有影响力的地方餐饮品牌，让美食成为展示巴南风采、推动区域发展的亮丽名片。（唐银刚）