2月17日，重庆市中小学迎来开学第一天。“神兽回笼”，家长们最关心的依旧是孩子吃得“好不好”“安不安全”。开学前夕，重庆市教委联合多部门印发通知，要求在全市中小学食堂全面推行“三同三公开”制度，推进师生“同餐同质同价”，及时公开采购信息、带量食谱、加工过程等，守护校园食品安全。

　　食材来源与加工全程公开透明

　　优质的食材，是食品安全的第一步。 “我们要确保孩子们吃到嘴里的每一口菜、每一块肉都是安全的。” 在重庆市石柱土家族自治县第四小学校食堂负责人介绍，学校严格筛选供应商，设立食材检验岗位，每天对采购的食材进行严格抽检，把好入口第一道关。

　　为了让家长更放心，重庆市南岸区弹子石小学校利用假期，组织膳食委员会成员到食材供应商配送现场参观，在看到配送公司干净卫生的环境、专业化流程之后，家长们纷纷竖起了大拇指。

　　除了食材来源经得起检验外，食材的加工过程也至关重要。重庆大力推广“明厨亮灶”工程，在学校食堂加工间全方位安装摄像头，公开食材清洗、切配、烹饪等全过程，让食品加工在阳光下进行，杜绝任何卫生隐患。

　　确保学生吃得开心、吃得满意

　　“请给你喜欢吃的菜品打分。”在重庆市渝中区中华路小学校，学校定期开展用餐满意度调查，全校师生可以对食堂饭菜口味、种类丰富度、卫生、供餐量等打分、提意见，帮助食堂及时优化菜谱。

　　在重庆市开州区大丘小学，校内专门设置了师生意见箱，学校会定期收集反馈意见，优化食堂服务，保障用餐环境的温馨、和谐。

　　“我们除了每周公示菜谱外，还会根据学生喜好调整食谱。”重庆市南岸区大佛段小学校相关负责人说，每天用餐时间，校长都会和孩子们一起，边吃边交流，了解孩子们对菜品的喜好，食堂再根据这些反馈及时进行科学调整，让孩子不仅吃得好、更要吃得开心。

　　培养学生珍惜粮食的行为品德

　　“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”在重庆两江新区翠云小学校开展的“俭以养德，光盘行动”活动上，同学们共同学习勤俭节约的传统美德，了解粮食的来之不易。

　　“有谁知道大米的来历吗？”老师问完，孩子们纷纷举手，争先恐后地分享着大米从种植到餐桌的每一个环节。

　　在重庆市南岸区大佛段小学校的“圆桌课堂”上，这样的场景每天都会上演：该校以食堂为课堂，把吃饭的圆桌变成课桌，寓教于食，让学生了解粮食到餐桌的过程，培养学生珍惜粮食的行为品德。

　　而重庆市巴蜀中学校，更是开设了烹饪选修课—《舌尖上的渝味》。学生们走进食堂，化身“小厨师”，在老师的指导下，从打调料、包馅到蒸煮，每一步都动手参与。

　　吃着自己制作的佳肴，同学们纷纷感慨“做饭太不容易了”“以后要更珍惜每一口饭菜”。

　　一场场生动的实践，让每一顿饭都成为品德教育的生动课堂。

　　（肖依佩）