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烧黄鳝
五月五,是端午。农历五月是万物生长旺盛之季,也是江南暑热毒邪恣肆之始。安徽省马鞍山市雨山地区及沿江各地多有“五月五、吃五红”的习俗,以吃“五红”来驱邪避毒。所谓“五红”即经过加工的五道红色菜肴,雨山地区的“五红”常为河虾、黄鳝、烤鸭、咸鸭蛋和苋菜。
切鸭蛋
“五红”菜不仅是端午的节日菜品,也是初夏季节的时令佳肴。家住雨山区翠湖社区的李庭霞一大早就买好菜,邀请老闺蜜们一同在家制作“五红”菜。滑嫩的黄鳝、酥脆的烤鸭、Q弹的河虾、咸香的鸭蛋以及爽口的苋菜轮番出锅,装碟入盘。“五红”里蕴藏着风调雨顺的期盼,也饱含着吉祥安康的祝福。(张令琪 雍珣)
“五红”菜
洗苋菜
吃“五红”过端午