中新网重庆12月12日电 题：“中国火锅之都”飘来内蒙古辣味

　　中新网记者 李爱平

　　樊轩埔没想到，内蒙古生产的辣椒即将在重庆大有作为。

　　12日，由内蒙古自治区农牧厅、重庆市农业农村委员会、内蒙古自治区人民政府驻上海办事处联合主办的“蒙渝农畜产品加工产业招商引资座谈交流会”在重庆举行。带着内蒙古辣椒“拥抱”重庆市场的樊轩埔对此欣喜万分：“重庆火锅需要的辣椒量实在是太大了，这恰好是我们的商机。”

　　12月12日，蒙渝农畜产品加工产业招商引资座谈交流会在重庆召开。中新网记者李爱平摄

　　两个月前，这位来自内蒙古巴彦淖尔市的中小企业主开始对接重庆火锅市场。“现在每天都有大货车从巴彦淖尔出发，将辣椒源源不断地送往重庆。”

　　“一辆大货车载有32吨辣椒，货车到重庆后，我们还要进行二次加工。”樊轩埔表示，此举是为了确保辣椒的干度和净度，达到食品级标准。“现在重庆的餐桌上，已有巴彦淖尔市辣椒的辣味了”。

　　胡志强也是巴彦淖尔市临河区一名中小企业主。他所在的企业今年种植了5000多亩辣椒，这几天他在重庆调研当地多家火锅企业时，深深地感受到了内蒙古巴彦淖尔辣椒在重庆火锅市场的巨大潜力。

　　据重庆市火锅产业协会发布的数据显示，截至2024年底，重庆火锅企业为1.77万家、门店3.7万家。胡志强相信，巴彦淖尔的辣椒，一定能在重庆市场分得一杯羹。

　　“我们种植的辣椒，只要把重庆这个市场打通，销路完全没有问题。”11日晚，胡志强在品尝重庆德庄全辣度火锅时感慨地表示，无辣不欢的重庆，是他的福地。

　　胡志强的乐观，源于巴彦淖尔市的辣椒产业得到了专家学者的认可。

　　中国工程院院士邹学校表示，巴彦淖尔属中温带大陆性季风气候，光照充足，热量丰富，气温日平均为13—14℃，日平均日照时数为8.52—9.04小时，还有自流黄河水浇灌，且当地多为沙性土，排水快，非常有利于辣椒生长发育。

　　据《内蒙古日报》最新报道显示，截至2024年，巴彦淖尔市辣椒种植面积从2020年的3万亩迅猛增长到35.05万亩，实现了规模化种植；巴彦淖尔市辣椒产业年产值达到20亿元，呈现出跳跃式发展的良好态势。

　　记者从巴彦淖尔市农牧局获悉，为推动辣椒产业高质量发展，巴彦淖尔市不仅引进了邹学校团队，成立了辣椒产业技术创新中心，还出台了大力发展辣椒产业10条意见。

　　杨存辉是内蒙古巴彦淖尔市一家农业发展公司负责人，他这次来重庆最大的收获是，企业与重庆一家公司签订了辣椒原材料采购项目，合作金额3500万元。“尽管金额不大，但却是一个好的开始。”他希望后续可以与重庆更多消费市场和交易市场的从业者达成合作。

　　内蒙古自治区农畜产品加工企业协会秘书长徐春丽介绍，河套地区由于独特的地理位置和资源禀赋，所产辣椒色泽鲜红光亮、辣味纯正、营养丰富，是鲜食、调味品、制酱、提取色素和辣素的上好原料，深受国内外市场青睐。

　　徐春丽相信，有着“中国火锅之都”之称的重庆，添加了内蒙古的辣味，一定会更独特，更有感觉。

　　重庆市农业农村委员会二级巡视员梁大超表示，未来将依托内蒙古面向俄蒙的区位优势，将重庆精深加工产品开拓至欧亚市场。

　　内蒙古自治区农牧厅副厅长海山介绍，下一步，内蒙古将与重庆在品牌出海方面共同探索“内蒙古原料+重庆加工+跨境电商出口”的合作模式，借助重庆西部陆海新通道、中欧班列的物流优势，让内蒙古优质农畜产品走向东南亚、欧洲市场。(完)