告别出栏焦虑 “肉银行”模式让牛羊全年有好销路

来源：鄂托克发布2025-08-07 22:40

　　来到鄂托克旗舒力格屠宰厂车间，工人正在将屠宰好的肉羊称重记录后，放入排酸车间。

　　鄂托克旗舒力格屠宰厂于2025年2月启动建设，对原有牛线和羊线进行了全面升级改造，并新增了全自动褪毛设备，实现了从屠宰、分割到冷鲜保存的全流程生产，7月2日正式投入运行。

　　“我们屠宰场选址于牧区，进一步方便了广大农牧民群体。从投入运行以来已屠宰牛羊1000余头。”鄂托克旗舒力格屠宰厂厂长王力新说。

　　该屠宰场作为鄂托克旗“肉银行”运营模式的依托之一，已构建“订单养殖—集中屠宰—精深加工”一体化体系，通过高价回购羔羊、托管代养等方式稳定原料供应，推动当地从“运活畜”向“运肉”转型。

　　“自有了这个屠宰场，我们的牛羊不用拉去很远的地方售卖，在家门口就能把牛羊卖掉，不愁卖，非常方便。”苏米图苏木苏里格嘎查牧民脑日布说。

　　整存零取、零存整取、一季出栏四季销售。鄂托克旗实施“肉银行”运营模式，该模式主要依托棋盘井镇启隆肉联厂、苏米图苏木苏里格嘎查舒力格屠宰厂现有冷藏冷冻库，对农牧户等经营主体达到出栏标准的牲畜，经过屠宰、分割等初步加工后，进行冷冻保存，最大程度地保持肉的品质和营养成分，使其可以在较长时间内维持良好的口感和风味。并针对不同季节消费者的需求特点和市场情况，对储备肉进行不同的处理和包装，利用多元化的销售渠道帮助农牧户实现四季销售。