普洱市思茅区正以一场持续30余年的产业革命，将二十三万余亩咖啡园淬炼成中国咖啡的黄金坐标。这片红土地上的每粒咖啡豆，都在讲述着从原料输出到价值裂变的中国咖啡传奇。

　　思茅区咖啡种植园航拍图。

　　黄金产区：北纬22°的厚积薄发

　　备受追捧的云南咖啡背后，是思茅区长达三十余载的厚积薄发。自1988年踏上咖啡规模化种植之路以来，作为全国最大县（区）级咖啡产区，普洱市思茅区23.15万亩咖啡园在红土地上舒展绿意，其中5.1万亩已获绿色有机认证。2024年产季交出亮眼答卷：2.45万吨生豆产量撬动41.53亿元产业链价值，带动1.2万咖农持续增收。

　　咖啡豆。

　　“我们正在实施咖啡产业‘基因组计划’，全面提升思茅咖啡区域公共品牌。”思茅区茶叶和特色生物产业发展中心相关负责人透露，通过种质资源库建设、水肥一体化改造，将咖啡良种覆盖率提升至85%以上。思茅区正以咖啡为媒，不断拓展“咖啡+”的边界，让咖啡产业成为乡村振兴的重要引擎。思茅区南屏镇南岛河村咖农周三的80亩咖啡种植基地就是最佳注脚。“今年咖啡价格较往年高，咖啡鲜果产量突破50吨，给我们带来了30万元的收益。”

　　品质革命：从“原料基地”到“价值高地”

　　在云南国际咖啡交易中心，云南各个产区的咖啡产品琳琅满目，其中包括咖啡豆、挂耳、冻干粉等各类礼盒以及咖啡糖、咖啡饼干、咖啡文创等衍生品。来自广东中山的游客赵宗彦正在精心挑选云南咖啡伴手礼。“我们在普洱游玩了十几天，普洱是一个非常悠闲的城市，美食也很多，听说普洱咖啡很好喝，我们就来买点带回去自己喝，也送送朋友。”

　　云南国际咖啡交易中心。

　　咖啡产品。

　　“我们的销售对象主要是来自全国各地的游客，每天销售额平均在6000元左右。除了采购咖啡成品，我们也会根据顾客需求，进一步丰富卖场的产品。”云南国际咖啡交易中心信息管理部副经理马春艳说。

　　咖啡饼干。

　　游客挑选咖啡。

　　“当咖农开始关注杯测分数，普洱咖啡就找到了自己的风味密码。”云南国际咖啡交易中心购买商服务部经理王灿介绍，云南咖啡种植面积和产量占全国的98.5% 以上，而仅普洱产区就占云南咖啡的70%以上。然而在2014年以前，普洱咖啡精品率不足5% ，现在已经超过了30%。“从原材料到精品咖啡，普洱咖啡正在发生蝶变。”

　　咖啡庄园里的文化发酵

　　在提升咖啡品质的同时，思茅区也在不断探索“咖啡+文旅”的融合发展模式。当百年茶马古道邂逅现代咖啡香，思茅正酿造着独特的文旅佳酿。南岛河村3.6万亩咖啡林间，“咖啡庄园经济圈”渐成气候：标准化采摘示范园里，咖农化身咖啡师；研学基地中，游客亲手体验从种子到杯子的魔法。北归咖啡庄园投资2140万元打造的咖啡主题民宿集群，单日接待量突破300人次。

　　北归咖啡庄园。

　　游客在野鸭塘河谷咖啡庄园体验咖啡文化。

　　南岛河村距思茅区中心城区仅19公里，是普洱市最早种植咖啡、种植面积最密集的地区之一，目前咖啡种植面积达3.6万亩，群众75%以上的收入都来自咖啡产业。2024年产季，南岛河村咖啡鲜果最高达10.5元一公斤、咖啡豆平均48元一公斤、咖啡米平均61.4元一公斤，村民的收入比往年增长不少。该村党委书记、村委会主任余从章表示：“我们将积极引进‘水肥一体化’项目，加快建设标准化咖啡采摘示范园，打造南岛河片区‘咖啡庄园经济圈 ’，推动咖啡与文旅产业深度融合，让咖啡产业助力乡村振兴。”

　　北归咖啡庄园的咖啡产品。

　　近年来，思茅区改造提升12个咖啡庄园，2024年以来接待了众多研学团队与游客，庄园营收大幅增长。北归咖啡庄园投入2140万元进行提升改造，新建了实体建筑，包括咖啡体验、品鉴、展销中心、培训中心、主题民宿等，还新增了栈道。庄园负责人介绍：“我们引入了知名团队进行庄园的日常运营，未来将开发更多咖啡体验项目，并将在原产地咖啡文化与城市的咖啡文化之间实现互动。”小凹子咖啡庄园、大象精品咖啡庄园等也都在不断完善基础设施、提升服务品质，打造咖啡庄园文旅品牌。

　　大开河梅子咖啡庄园游人如织。

　　游客挑选普洱咖啡。

　　来自上海的游客张女士表示：“在普洱，一杯咖啡能喝到花果香和红土地的故事。这里的庄园体验颠覆了我对国产咖啡的认知。”

　　城市和乡村“咖啡+”业态不断催生

　　近年来，思茅中心城区150余家咖啡馆形成“左手咖啡右手茶”的消费文化。走进思茅老街，古色古香的建筑与咖啡香相互交融。在这里，不仅能品尝到地道的思茅咖啡，还能感受到浓厚的历史文化氛围。在月光小区，红砖房与现代流行元素的店铺相映成趣，改造后的小区客流量比之前增加了80%至90%，单日咖啡销售量最高可达140余杯。众多网红咖啡店成为传播普洱咖啡文化的重要窗口，很多游客因一杯好喝的咖啡爱上思茅。

　　大院1955里的咖啡馆。

　　咖啡特调。

　　在大院1955公共服务空间，1950年代的红砖厂房蜕变为“社客咖啡”创意空间。主理人李孟源将茶咖特调玩出新境界：“我们这里既是普洱精品咖啡实验室，更是青年创业者的灵感充电站、社区邻里的共享会客厅。我们坚持使用100%普洱产区咖啡豆，主打花果香和茶咖特调，希望让所有人从一杯好的普洱咖啡开启一天的美好生活。”

　　社客咖啡馆。

　　在距离主城区10分钟左右车程的老爪箐村民小组，一家名为“子元稻田咖啡”的乡村咖啡馆，巧妙地将咖啡文化与乡村旅游相结合，集餐饮、娱乐、休闲、文创等多种业态于一体，为市民游客提供了独特的休闲体验，满足了不同人群的需求。置身于稻田中央，周边是金黄的稻穗，微风拂过，稻浪翻滚，稻香四溢。远处是连绵的山峦，头顶是蓝天白云，仿佛一幅天然的田园画卷。

　　子元稻田咖啡。

　　主理人郭子晋介绍，子元稻田咖啡自2024年10月开业以来，吸引了众多市民游客前来打卡。“平常单日客流量在500人次左右，营业额可达8000元左右；节假日突破2000人次，营业额达到4万元左右。”

　　子元稻田咖啡。

　　当上海游客张女士在庄园品鉴课上惊喜发现咖啡中的梅纳反应美学，当广东游客赵宗彦将“茶咖礼盒”装入返程行李箱……思茅咖啡正在书写新的产业传奇，从“种子”到“杯子”再到“咖啡+”的产业革命，思茅咖啡用30余年时间完成三级跳。当咖啡生豆通过精深加工增值，当传统庄园变身文旅综合体，在这里，每一粒咖啡豆都是乡村振兴的种子，每一次风味创新都是普洱故事的讲述。从“云咖”到“国豆”的蜕变，普洱咖啡正为中国农业高质量发展提供醇香样本。

　　作者：徐晓芳 王晓东（文/图）

　　编辑：刘 潇

　　监审：罗 嘉

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